Osteria Tipica Trentina Centro Pineta a Pinzolo a Madonna di Campiglio

L’osteria tipica trentina del Centro Pineta è il fiore all’occhiello della struttura costruita e gestita dalla famiglia Caola, dotata di 27 camere e di un centro wellness&beauty che verrà inaugurato a fine novembre 2005, con comodo parcheggio e ampio parco-giardino.
La caratteristica sala da pranzo, denominata “Taverna della Trisa”, offre le emozioni di un ambiente che ricostruisce con gusto l’atmosfera delle vecchie abitazioni di montagna, utilizzando legni antichi e mettendo in bella mostra rami e oggetti delle tradizioni.
La famiglia Caola ha inoltre creato l’azienda agricola “Alte Quote”, a 1200 metri di altitudine, dove coltiva -con dettami biologici- piccoli frutti e verdure di stagione: una chicca realizzata nei pressi di Maso Doss: piccola e incantata struttura in Val Brenta, a metà strada tra Pinzolo e Madonna di Campiglio, riservata a chi cerca una vacanza speciale.

Roberto Caola segue personalmente il ristorante, affiancato dallo chef : Ezio Pellizzari, giudicariese doc, che si occupa anche di ricerca culinaria. Nei suoi menu che rivisitano le tradizioni trentine, concentrandosi inoltre sui prodotti e le usanze della Val Rendena, nonché sulla stagionalità, da non perdere il “Capus dala Sagra”, con foglie di vite, e il canederlo di magro con salame di Caderzone e... zabaglione alla Spressa.
Ezio crea inoltre alcuni piatti che esaltano il sapore e la freschezza dei prodotti coltivati alle... ”Alte Quote”.
Roberto è affiancato nella gestione del Centro Pineta dal fratello Graziano con Mary, da mamma Mariuccia e papà Ugo, sempre pronto a intrattenere i clienti con la sua conoscenza dei luoghi, dettata dal suo grande amore per la montagna.